Finalizó exitosamente el Programa
Mi Restaurante Chiapas 2009-2010

Más de 40 restaurantes Chiapanecos participaron en el programa "Mi Restaurante".

El subsecretario Blas Zamora Martínez y la Lic. Doris Pérez Solís fueron de la
Secretaría de Turismo y Relaciones Internacionales por parte del Gobierno del Estado de Chiapas,
entregaron el reconocimiento a los que finalizaron exitosamente el programa.

Las empresas participantes de las ciudades de Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal de las Casas, Tapachula y Palenque
tuvieron que pasar por un proceso de capacitación y consultoría de 3 meses para implementar una serie de mejoras
en sus respectivos negocios.

También se les realizaron múltiples visitas de autitoria para verificar que se cumplieron los requisitos establecidos por el
programa para obtener este reconocimiento.

El programa Mi Restaurante consta de los siguientes 7 módulos de capacitación:

• Módulo 1. La energía vital, en el cual se ven temas de liderazgo, cultura organizacional, conformación del equipo de trabajo, reglamento interno, las 5s, entre otros.
• Módulo 2. Finanzas, el lenguaje de los negocios, en el cual se revisaron aspectos de administración básica para pymes, como control de ingresos y egresos, y herramientas financieras tales como punto de equilibrio, flujo de efectivo, estado de resultados y balance general.
• Módulo 3. Modelo de negocio, en el cual se revisa el diseño estratégico del negocio para diferenciarlo de la competencia y satisfacer mejor las necesidades del mercado.
• Módulo 4. Marketing, en el cual se analizo el menú, la mezcla de platillos, los precios y costos, promociones, imagen corporativa, etc.
• Módulo 5. Operaciones, cuyos temas fundamentales son la estandarización y eliminación de desperdicios.
• Módulo 6. Manejo higiénico de alimentos, el cual por supuesto va dirigido a los aspectos críticos de seguridad e higiene sobretodo en las compras, recepción, almacenamiento, producción y servicio en un negocio de alimentos.
• Módulo 7. Cubre varios temas complementarios tales como: Temas laborales, fiscales y cuidado ambiental.

Enhora buena, muchas felicidades a las empresas participantes y deseamos que sigan cosechando éxitos
en el 2010 y los años por venir.